la nostra filosofia
Al Ristorante Coccio, la nostra filosofia culinaria si fonda su due pilastri fondamentali che definiscono ogni aspetto della nostra offerta e del nostro servizio.
La nostra missione è duplice: ricreare l’autenticità di una vera casa siciliana e valorizzare gli ingredienti della nostra terra, seguendo le stagioni e le tradizioni locali.
UN TUFFO NELLA TRADIZIONE SICILIANA
La nostra cucina vuole essere un viaggio nella tradizione siciliana più autentica, un viaggio che inizia dalla selezione degli ingredienti fino alla presentazione dei piatti. Ogni ricetta, ogni metodo di preparazione è frutto di una profonda ricerca delle radici culturali e culinarie della Sicilia.
La missione di Coccio è quella di portare in tavola la genuinità e il calore di un pasto consumato in una casa siciliana, dove i sapori, i profumi e i colori raccontano storie di famiglia, di amicizia e di convivialità. Vogliamo che i nostri ospiti, attraverso i nostri piatti, vivano l’esperienza di essere ospitati in una vera casa siciliana, condividendo con noi il piacere della tavola e delle antiche tradizioni.
INGREDIENTI LOCALI, CUORE DELLA NOSTRA CUCINA
La scelta degli ingredienti rappresenta la base su cui costruiamo la nostra offerta culinaria. Al Coccio, poniamo un’attenzione scrupolosa nella selezione di prodotti del territorio, privilegiando la freschezza e la stagionalità.
I nostri ingredienti provengono dal mercato locale o direttamente da produttori siciliani che condividono la nostra passione per la qualità e l’autenticità. Questo ci permette non solo di garantire piatti dal sapore ricco e genuino ma anche di sostenere l’economia locale e di preservare il patrimonio agricolo siciliano. Dal pesce fresco pescato nelle acque circostanti alla frutta e verdura che seguono il ritmo delle stagioni, ogni elemento nel nostro menu è una celebrazione della terra siciliana.
IL NOSTRO IMPEGNO
Crediamo fermamente che una cucina di qualità sia frutto dell’amore e del rispetto per la nostra terra e per le sue risorse.
La nostra filosofia è un invito a riscoprire il valore dell’autenticità, della semplicità e della tradizione, elementi che rendono unica la cucina siciliana e che noi di Coccio vogliamo portare avanti con orgoglio e dedizione.